JAKARTA - Tongseng merupakan kuliner khas Solo, Jawa Tengah yang biasanya terbuat dari daging kambing dengan kuah berempah. Namun, versi ayam kini menjadi alternatif praktis yang lebih mudah dibuat di rumah.
Tongseng ayam menawarkan rasa manis gurih yang mirip dengan tongseng kambing. Selain lebih cepat matang, ayam juga tidak memerlukan proses panjang untuk menghilangkan aroma prengus.
Hidangan ini cocok dinikmati untuk makan siang maupun dijadikan bekal. Sajian tongseng ayam bisa menghadirkan cita rasa nusantara yang kaya rempah di meja makan keluarga.
Bahan dan Bumbu Tongseng Ayam
Untuk membuat tongseng ayam, dibutuhkan setengah ekor ayam yang dipotong menjadi empat bagian. Selain ayam, bahan utama lain termasuk cabai rawit merah, kol, tomat, serai, daun salam, gula pasir, kecap manis, santan, dan minyak untuk menumis.
Bumbu halusnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, garam, merica, dan ketumbar biji. Semua bumbu ini menciptakan aroma harum dan rasa khas tongseng yang menggoda selera.
Penggunaan santan menambah kekentalan kuah sekaligus memberikan rasa gurih yang lembut. Kecap manis dan gula pasir melengkapi rasa manis yang seimbang dengan bumbu rempah.
Langkah-Langkah Memasak Tongseng Ayam
Pertama, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, masukkan potongan ayam dan masak hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan.
Selanjutnya, tuang santan dan tambahkan gula pasir, lalu aduk hingga rata. Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Tambahkan kol, cabai rawit, tomat, dan kecap manis. Masak sebentar hingga sayuran layu, kuah mengental, dan rasa manis gurih merata di seluruh hidangan.
Tongseng ayam pun siap disajikan hangat. Hidangan ini nikmat disantap bersama nasi putih dan sambal untuk menambah cita rasa pedas.
Tips Membuat Tongseng Ayam Lebih Lezat
Untuk mendapatkan ayam yang empuk, pilih ayam segar atau ayam kampung muda. Proses pemasakan dengan api sedang hingga santan meresap membantu daging lebih lembut dan kuah kaya rasa.
Gunakan kol yang masih segar agar tetap renyah setelah dimasak. Menambahkan cabai rawit sesuai selera memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.
Tumis bumbu halus secara merata agar aromanya keluar maksimal. Jangan lupa menyesuaikan gula dan kecap agar rasa manis dan gurih seimbang.
Memasak tongseng ayam di rumah juga memungkinkan variasi bahan tambahan. Misalnya, menambahkan jamur atau wortel untuk menambah nutrisi dan tekstur kuah.
Kreasi Tongseng Ayam untuk Bekal atau Sajian Keluarga
Tongseng ayam mudah dikemas untuk bekal makan siang. Pastikan kuahnya cukup agar ayam tetap lembap dan rasa bumbu meresap saat dipanaskan kembali.
Hidangan ini juga ideal untuk makan bersama keluarga di rumah. Aroma rempah yang harum dan rasa manis gurih menjadikannya favorit semua kalangan.
Dengan resep yang tepat, tongseng ayam bisa menjadi menu praktis dan ekonomis. Bumbu sederhana, bahan mudah didapat, dan proses cepat membuat siapa saja bisa mencoba di rumah.
Selain itu, menyiapkan tongseng ayam sendiri memungkinkan kontrol penuh pada rasa. Anda bisa menyesuaikan tingkat pedas, manis, dan gurih sesuai selera pribadi.
Tongseng ayam adalah alternatif lezat dari tongseng kambing yang lebih praktis di rumah. Dengan bumbu rempah lengkap, santan, dan sayuran segar, hidangan ini menghadirkan cita rasa manis gurih yang menggoda selera.
Memasak tongseng ayam tidak sulit, cukup menyiapkan bahan dan bumbu, mengikuti langkah-langkah sederhana, dan memasak hingga ayam empuk serta sayuran layu. Sajian ini bisa dinikmati sebagai menu keluarga maupun bekal makan siang, sekaligus memperkaya pengalaman kuliner nusantara di rumah.
