JAKARTA - Kentang menjadi pilihan tepat untuk menu berbuka karena rendah lemak dan kalori. Umbi ini aman dikonsumsi setelah seharian menahan lapar dan dahaga.

Dalam 210 gram kentang terdapat sekitar 175 kalori, 4 gram protein, dan 40 gram karbohidrat. Selain itu, kentang mampu memenuhi hampir 50 persen kebutuhan harian vitamin C, vitamin B6, dan kalium yang direkomendasikan tubuh.

Kentang juga kaya akan fitonutrien, senyawa alami dari tumbuhan yang berperan menjaga kesehatan secara menyeluruh. Kandungan seratnya cukup tinggi, sekitar 2,2 gram per 100 gram, yang baik untuk pencernaan.

Donat Kentang yang Lembut dan Menggugah Selera

Bahan yang diperlukan:
• 50 gram margarin
• 50 gram kentang rebus dan dihaluskan
• 50 gram gula pasir
• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ragi
• 1 sachet susu bubuk full cream
• 1 butir telur
• 150 ml air dingin
• Gula halus untuk taburan

Cara membuat:
• Masukkan tepung, gula, susu bubuk, ragi, telur, dan kentang yang telah dihaluskan, aduk rata ±20 menit.
• Aduk hingga setengah kalis, diamkan 30 menit sampai adonan mengembang. Hindari mencampur ragi, mentega, dan garam bersamaan agar adonan tidak kaku.

• Masukkan garam, mentega, dan air, aduk hingga kalis ±10 menit.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian, diamkan 15 menit agar benar-benar mengembang.

• Tuang minyak ke wajan, goreng donat dengan api kecil hingga kecoklatan.
• Lubangi sisi donat dengan sumpit, semprotkan coklat secukupnya, lalu taburi gula halus.

Mashed Potato atau Kentang Tumbuk Creamy

Bahan yang diperlukan:
• 3 buah kentang ukuran sedang
• 2 sdm margarin
• 50–100 ml susu cair
• Garam secukupnya
• Lada bubuk opsional
• 1 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:
• Kupas dan potong kentang, rebus dalam air mendidih ±10–15 menit hingga empuk.
• Tiriskan kentang, haluskan selagi panas dengan garpu atau alat tumbuk.

• Lelehkan margarin di wajan kecil, tumis bawang putih hingga harum dan keemasan.
• Tuang susu cair ke wajan, aduk rata, jangan sampai mendidih, lalu masukkan kentang.

• Aduk hingga kentang lembut dan creamy.
• Tambahkan garam dan lada secukupnya, sajikan hangat dengan taburan parsley atau daun bawang.

Krim Sup Kentang yang Hangat dan Mengenyangkan

Bahan yang diperlukan:
• 3 cangkir kaldu ayam
• 1 cangkir bawang bombay cincang
• 1/4 kentang kupas, potong dadu
• 1 bagian daging ayam
• 4 sdm tepung terigu
• 4 sdm mentega
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada putih
• 2 cangkir susu cair

Cara membuat:
• Panaskan kaldu ayam, bawang bombay, kentang, dan ayam ±10–15 menit hingga lunak.
• Haluskan 2/3 campuran dengan blender, sisihkan 1/3 campuran yang belum diolah.

• Cairkan mentega, masukkan garam, lada, dan susu cair, aduk rata.
• Masukkan kentang dan campuran yang telah dihaluskan, masak hingga sup matang dan hangat.

Salad Kentang Segar untuk Menu Buka Puasa

Bahan yang diperlukan:
• 3 buah kentang
• 1 buah tomat, buang biji dan potong sesuai selera
• 1 buah apel, kupas dan potong sesuai selera
• 2 butir telur rebus, pisahkan kuning dan cincang kasar putihnya
• 1 sdm mayonnaise
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt mustard opsional
• Gula, garam, lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
• Rebus kentang hingga lunak, tiriskan, lalu dinginkan di lemari pendingin.
• Hancurkan kuning telur, tambahkan mayonnaise, air jeruk nipis, mustard, gula, garam, dan lada, aduk rata.

• Campur kentang rebus dingin dengan semua bahan lain.
• Tuang saus, aduk rata, salad kentang siap dihidangkan.

Kentang Schotel Panggang yang Kaya Rasa

Bahan yang diperlukan:
• 1/4 kg kentang
• 3 buah wortel
• 100 gram daging giling
• 250 ml susu cair full cream
• 200 gram keju
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• Garam, lada, biji pala secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:
• Potong dadu wortel, cincang bawang putih dan bombay.
• Kupas dan rebus kentang hingga lembek, tumbuk halus, masukkan susu cair, aduk rata, sisihkan.

• Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, masukkan daging giling, aduk hingga matang.
• Masukkan wortel, aduk rata, sisihkan, lalu campur dengan kentang dan susu cair.

• Kocok telur, tambahkan garam, lada, biji pala, dan sebagian keju parut, aduk rata.
• Tuang adonan telur ke dalam loyang berisi kentang, tutup dengan keju parut, panggang 160°C ±30 menit.

Olahan kentang ini bisa menjadi inspirasi menu berbuka yang praktis, lezat, dan bergizi. Dengan kandungan nutrisi yang baik, kentang membantu mengembalikan energi tubuh setelah seharian berpuasa.