JAKARTA - Tongseng ayam adalah sajian khas Nusantara yang memadukan rasa gurih, manis, dan kaya rempah. Hidangan ini sering menjadi pilihan menu rumahan karena mudah disajikan bersama nasi hangat.

Selain rasanya lezat, tongseng ayam juga praktis dibuat di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan proses memasak tidak membutuhkan waktu lama.

Bahan Marinasi dan Persiapan Awal

Untuk menghasilkan ayam yang empuk dan lezat, mulai dengan marinasi 500 gr paha ayam filet. Tambahkan perasan jeruk nipis, 3 sdm kecap manis, 2 sdt kecap asin, 1 sdt kaldu ayam bubuk, dan ½ sdt merica, kemudian diamkan beberapa saat.

Marinasi ini membuat daging lebih beraroma dan siap menyerap bumbu halus dengan sempurna. Teknik sederhana ini penting agar rasa tongseng lebih maksimal.

Bumbu Halus dan Bahan Iris

Siapkan 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 8 cabai merah keriting, 2 butir kemiri, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 3 cm lengkuas, 1½ sdt ketumbar sangrai, dan 1 sdt jintan sangrai. Tambahkan 4 sdm minyak dan 2 sdm air sebelum diblender hingga halus.

Selain itu, iris 5 siung bawang merah, 1 buah tomat merah, 6 lembar kol, dan 1 batang daun bawang. Bahan iris ini akan ditambahkan kemudian agar tongseng lebih segar dan bertekstur.

Langkah Memasak Tongseng Ayam yang Nikmat

Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai yang sudah digeprek, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga mengeluarkan aroma minyak yang khas.

Tambahkan ayam yang telah dimarinasi, tumis hingga matang sempurna. Kemudian masukkan tomat, kol, dan daun bawang, aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna.

Masukkan cabai rawit merah, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir, dan merica, kemudian tumis sesaat dengan api besar. Langkah ini memastikan rasa pedas dan gurih merata di setiap potongan ayam.

Tuang 500 ml air dan 3 sdm santan, aduk rata, lalu tambahkan tomat. Masak sebentar hingga semua bahan menyatu, menghasilkan tongseng ayam dengan cita rasa kaya rempah yang menggoda.

Penyajian Tongseng Ayam untuk Keluarga

Tongseng ayam paling pas disajikan bersama nasi putih hangat. Tambahkan pelengkap seperti acar timun, emping, dan bawang merah goreng agar hidangan semakin lengkap.

Setiap suapan tongseng ayam menghadirkan sensasi gurih, manis, dan pedas yang memanjakan lidah. Menu ini cocok dinikmati kapan saja untuk makan siang atau makan malam keluarga.