Jakarta - Makanan khas India menampilkan cita rasa yang kaya rempah, mirip dengan tradisi kuliner di Indonesia. 

Banyak hidangan menggunakan bahan seperti kunyit, jahe, ketumbar, jintan, kapulaga, cengkeh, hingga kayu manis untuk menciptakan aroma dan rasa yang mendalam. 

Sejarah perdagangan dan pertukaran budaya antara India dan Indonesia selama berabad-abad juga memengaruhi cara memasak serta pemilihan bahan dan bumbu di kedua negara, sehingga terlihat beberapa kesamaan dalam kuliner mereka. 

Dengan semua keunikan ini, makanan khas India tetap memikat lidah dunia. 

Makanan Khas India yang Mendunia

Makanan khas India terkenal dengan rempah-rempahnya yang kaya dan cita rasa yang unik, menjadikannya populer di berbagai belahan dunia.

Kathi Roll
Hidangan jalanan India ini menjadi favorit bagi para pecinta kuliner yang ingin mencoba cita rasa autentik. Kathi roll terkenal karena rasanya yang sederhana dan mudah diterima lidah banyak orang. 

Bentuknya sekilas mirip kebab Timur Tengah, namun yang membedakan adalah roti yang digunakan, yakni paratha, sejenis flat bread khas India yang lembut dan gurih.

Jalebi
Jalebi merupakan manisan tradisional India yang hampir selalu ada di rumah-rumah warga setempat. 

Bentuknya melingkar menyerupai pretzel, terbuat dari adonan tepung yang digoreng hingga matang, kemudian direndam dalam sirup gula hingga mengkristal dan mengilap. 

Hidangan ini bisa dinikmati hangat atau dingin, tetap manis dan renyah di setiap gigitan.

Samosa
Samosa adalah camilan gurih India yang paling dikenal di dunia. Bentuknya mirip pastel, namun isian dan teksturnya berbeda. 

Kulitnya renyah sementara isian aslinya gurih. Kini samosa hadir dalam berbagai varian rasa modern, termasuk cokelat dan susu, tetap mempertahankan ciri khas bentuk segitiga.

Tikka Masala
Tikka masala atau kari ayam khas India memiliki popularitas tinggi di berbagai negara. Hidangan ini dimasak dengan campuran yoghurt, krim, dan tomat sehingga berwarna oranye dan memiliki rasa kari yang kuat. 

Tikka masala biasanya dinikmati dengan nasi putih hangat, menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan memuaskan.

Biryani
Biryani adalah nasi berbumbu rempah yang terkenal di seluruh dunia. Nasi ini menggunakan beras basmati panjang dan sedikit kering, dimasak bersama rempah-rempah seperti ketumbar dan kapulaga, lalu ditambahkan lauk seperti daging atau sayuran. 

Hidangan ini menjadi salah satu menu rumahan favorit di India karena aroma dan rasanya yang khas.

Dosa
Dosa adalah hidangan tipis yang mirip crepes, dengan tekstur kering dan renyah. Terbuat dari campuran kacang dan beras yang difermentasi, dosa kaya karbohidrat namun rendah lemak dan kalori, sehingga baik untuk kesehatan. 

Meskipun namanya terdengar unik bagi orang Indonesia, rasanya tetap nikmat dan digemari.

Ayam Tandoori
Ayam tandoori dikenal karena teknik memasaknya yang khas, yaitu dipanggang dalam oven tandoor bersuhu tinggi setelah dibumbui. 

Bumbu yang digunakan termasuk minyak mustar, garam musala, bubuk cabai, ketumbar, jinten, dan kasoori methi. 

Metode ini membuat ayam matang merata dengan rasa bumbu yang meresap, dan kini teknik tandoori juga digunakan untuk memasak bahan lain di berbagai negara.

Chole Bhature
Hidangan ini terdiri dari dua komponen yang saling melengkapi: chole, yaitu kacang khas India yang direndam semalaman dan dimasak bersama bumbu serta yoghurt, dan bhature, roti lebar yang digoreng tanpa isi. 

Kombinasi keduanya menciptakan sajian yang lezat dan mengenyangkan.

Pakora
Pakora biasanya dijadikan menu pembuka atau camilan gurih. Terbuat dari sayuran yang dicampur tepung dan rempah, lalu digoreng hingga renyah, pakora disajikan dengan saus cocolan, sambal pedas, atau kecap asin. 

Rasanya gurih, renyah, dan cukup mengenyangkan karena kandungan karbohidrat di dalamnya.

Naan
Roti khas India ini berbahan dasar tepung ragi dan dimasak dalam oven tradisional tanah liat yang disebut tandoor atau oven modern. 

Naan sering disantap bersama hidangan lain seperti ayam tandoori atau palak paneer, dan menjadi ikon roti India yang terkenal di berbagai festival kuliner.

Kulfi
Sebagai dessert tradisional India, kulfi dibuat dari susu segar dan gula yang direbus perlahan, lalu dibekukan dalam wadah tanah liat bernama matka dengan campuran es batu dan garam agar tidak mudah meleleh. 

Kulfi hadir dengan berbagai rasa, seperti mawar, mangga, dan vanila, serta bisa dihias dengan rempah tropis atau bihun.

Gulab Jamun
Gulab jamun berbentuk bola kecil, terbuat dari campuran biskuit, susu bubuk, susu cair, dan mentega. 

Setelah digoreng, bola-bola ini direndam dalam sirup air mawar hingga meresap, menghasilkan rasa manis yang lembut dengan aroma mawar khas yang menggoda selera.

Papri Chaat
Papri Chaat menjadi salah satu cemilan favorit di India yang mudah ditemukan di restoran India manapun. 

Hidangan ini terdiri dari adonan mirip pangsit goreng, diisi kentang rebus dan kacang polong, lalu disiram dengan saus yoghurt. 

Kombinasi rasa gurih, segar, dan sedikit pedas membuatnya adiktif dan bikin ingin nambah terus.

Lassi
Minuman tradisional India ini menyerupai smoothie atau milkshake, terbuat dari yoghurt dan rempah-rempah, serta kadang dicampur buah-buahan. 

Lassi menyegarkan, menyehatkan, dan sangat cocok dinikmati di siang hari untuk melepas dahaga.

Dhokla
Dhokla merupakan makanan vegetarian khas India yang ringan dan sehat. Terbuat dari campuran tepung beras, kacang, dan sayuran, hidangan ini bisa dinikmati sebagai sarapan, makan siang, makan malam, atau camilan. 

Teksturnya lembut dan rasanya ringan, sehingga cocok untuk semua kalangan.

Chapati
Chapati adalah roti tradisional India yang terbuat dari tepung gandum dan sengaja dibuat tipis agar tidak mengembang. 

Rasanya cenderung tawar, sehingga biasanya disantap bersama hidangan berkuah atau lauk berbumbu kuat. 

Roti ini kerap muncul dalam film Bollywood dan menjadi simbol kuliner sehari-hari di India.

Pulao
Pulao, juga dikenal sebagai pilaf, merupakan salah satu hidangan populer India dengan cita rasa khas yang lezat. Secara visual, Pulao memang mirip dengan nasi Biryani, namun ada beberapa perbedaan penting. 

Pertama, Pulao biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan utama, sedangkan Biryani dimasak terpisah dari dagingnya. 

Kedua, dalam Pulao, nasi dan daging dimasak bersama dalam satu wadah dengan bumbu meresap. 

Ketiga, rasa Pulao cenderung lebih ringan dibandingkan Biryani karena penggunaan rempah yang lebih sederhana. 

Jika berkunjung ke India, mencicipi Pulao adalah pengalaman kuliner yang wajib dicoba.

Kheer
Kheer merupakan salah satu olahan beras khas India yang populer sebagai makanan penutup. Hidangan ini mirip puding beras, terbuat dari campuran susu, gula, tepung gandum, dan rempah pilihan yang memberikan rasa manis dan aroma khas. 

Kheer banyak digemari karena teksturnya lembut dan rasanya kaya, menjadikannya sajian penutup yang istimewa di berbagai kesempatan.

Rogan Josh
Rogan Josh adalah salah satu kari paling terkenal dari India, biasanya dibuat dengan daging kambing, meski ada juga versi ayam atau sapi. 

Kuahnya berwarna merah pekat dan kaya rempah, memberikan cita rasa hangat dan aromatik. Hidangan ini biasanya disantap bersama roti tradisional India, menjadi salah satu sajian utama yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner India.

Sebagai penutup, mengenal beragam rempah dan cita rasa unik dari makanan khas India membuat pengalaman kulinermu semakin kaya dan menggugah selera.