JAKARTA - Cilok, singkatan dari “aci dicolok”, adalah jajanan khas Jawa Barat yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan gurih. Makanan ini disukai berbagai kalangan karena rasanya yang lezat dan bisa dinikmati dengan bumbu kacang yang kaya rasa.

Membuat cilok sendiri sering kali menimbulkan tantangan, seperti cilok menjadi keras setelah dingin atau bumbu kacang tidak meresap sempurna. Kendala ini membuat banyak orang ragu untuk mencoba membuatnya di dapur sendiri.

Artikel ini hadir untuk memandu Anda membuat cilok bumbu kacang super enak dengan tips agar tetap empuk meski sudah dingin. Panduan ini cocok untuk camilan keluarga atau bahkan dijadikan peluang usaha jajanan.

Resep Dasar Cilok Bumbu Kacang

Resep klasik ini sangat mudah diikuti karena takaran bahan menggunakan sendok, tanpa perlu timbangan khusus. Hal ini memudahkan pemula untuk membuat cilok di rumah dengan persiapan alat minimal.

Kunci utama adalah menguleni adonan hingga mudah dipulung dan merebus cilok sampai mengambang, menandakan cilok matang. Pastikan air yang digunakan untuk adonan hangat agar tekstur cilok lebih baik dan kenyal.

Bahan Cilok:

18 sdm tepung tapioka

18 sdm tepung terigu

250 ml air hangat

2 batang daun bawang, rajang

Bumbu Halus Cilok:

5 siung bawang putih

½ sdt merica bubuk

Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Kacang:

100 gram kacang tanah goreng

3 cabai merah

4 bawang merah

4 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

2 sdm gula merah, disisir

2 sdm kecap manis

Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya

Air secukupnya

Cilok Bandung Super Empuk Anti Gagal

Resep ini menjanjikan cilok yang empuk walau sudah dingin, cocok untuk pemula maupun yang ingin jualan. Teknik memasak adonan terigu dengan air mendidih sebelum dicampur tapioka sangat penting.

Proses pengukusan setelah direbus membantu cilok matang sempurna dan bumbu lebih meresap. Langkah ini membuat tekstur cilok lebih stabil dan cita rasanya lebih kaya.

Bahan Cilok:

22 sdm tepung terigu

15 sdm tepung tapioka

5 pcs udang (opsional)

1 buah labu siam

3 siung bawang putih

Lada, garam, Royco ayam, telur, daun bawang

Bumbu Kacang:

¼ kg kacang tanah

2 bawang putih

1 bawang merah

4 cabai merah keriting

2 cabai merah rawit

1 gula merah/aren

3 sdm kecap manis

Garam secukupnya

Cilok Bumbu Kacang untuk Jualan

Resep ini menawarkan cilok empuk dengan bumbu kacang kental dan meresap, cocok dijadikan ide bisnis jajanan. Bumbu kacang dicampur saus tomat dan saus cabai untuk rasa lebih kompleks dan menarik.

Penggunaan larutan tepung maizena di akhir memasak bumbu membuat saus lebih kental dan menempel sempurna pada cilok. Tekstur cilok yang empuk berpadu dengan bumbu kaya rasa akan memikat pelanggan.

Bahan Cilok:

125 gr tepung tapioka

65 gr tepung terigu

150 ml air panas

½ sdt garam

¼ sdt kaldu bubuk

¼ sdt merica bubuk

2 bawang putih halus

1 batang daun bawang

Bumbu Kacang:

2 bawang putih halus

5 cabai rawit halus

25 gr kacang tanah sangrai halus

50 gr saus cabai mix saus tomat

25 gr kecap manis

½ sdt garam dan kaldu bubuk

½ sdm gula pasir

25 gr gula merah

200 ml air

15 gr tepung maizena + 3 sdm air

Tips Rahasia Cilok Empuk dan Tidak Alot

Penting untuk menjaga proporsi tepung terigu dan tapioka agar cilok tidak keras. Jangan menguleni adonan terlalu lama, cukup sampai tercampur rata dan kalis.

Merebus cilok dengan sedikit minyak mencegah cilok menempel satu sama lain. Mengukus setelah direbus membuat cilok matang hingga ke dalam dan lebih awet.

Proses membuat bumbu kacang juga krusial, dengan menumis bumbu hingga keluar minyak dan aroma rempah maksimal. Hal ini akan membuat rasa bumbu lebih lezat dan meresap sempurna ke cilok.

Cilok Bumbu Kacang Khas Bandung Autentik

Resep ini meniru cita rasa cilok khas Bandung dengan bumbu kacang otentik. Kombinasi kacang tanah dan kacang mede menghasilkan rasa lebih kaya, sementara air jeruk nipis memberi sentuhan segar.

Penggunaan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis Light membantu menciptakan rasa optimal. Tekstur cilok kenyal berpadu dengan bumbu kacang kompleks akan memanjakan lidah penggemar jajanan tradisional.

Bahan Cilok:

200 g tepung tapioka

125 g tepung terigu

2 bawang putih cincang halus

2 batang seledri iris halus

1 sdt Royco Kaldu Ayam

½ sdt merica putih bubuk

250 ml air hangat

Bumbu Kacang:

75 g kacang tanah

25 g kacang mede

2 bawang putih

1 cabai merah

2 cabai merah keriting

1 sdt garam

½ sdm gula merah

1 sdt air jeruk nipis

2 sdm Bango Kecap Manis Light

350 ml air

Dengan panduan ini, siapa pun bisa membuat cilok bumbu kacang super enak di rumah. Resep ini cocok untuk camilan, keluarga, maupun peluang bisnis jajanan lezat yang laris manis.