JAKARTA - Bagi banyak orang, makanan bukan hanya sekadar santapan, tetapi juga cara sederhana untuk mengobati kerinduan terhadap kampung halaman. Selat Solo menjadi salah satu contohnya karena sajian ini menawarkan kenyamanan yang seakan menyapa lewat rasa manis-gurih yang khas.

Dalam unggahannya di Instagram, @haniazari menggambarkan momen ketika seorang wanita memasak tanpa banyak bicara namun sarat makna dan kehangatan. Ia menuliskan bahwa wanita itu "Nggak banyak bicara, tapi tiba-tiba masak menu khas kampung halaman," yang membuat suasana terasa sangat personal.

Ungkapan tersebut memperlihatkan bahwa Selat Solo bukan sekadar hidangan, tetapi bagian dari cerita pulang yang tidak harus dilakukan secara fisik. Setiap bahan yang masuk ke dalam masakan ini seolah menjadi pengingat akan rumah yang hangat dan penuh kenangan.

Dalam unggahan yang sama, ia menjelaskan bahwa Selat Solo dulunya merupakan makanan keraton sehingga punya nilai sejarah yang panjang dan menarik. Namun kini, hidangan ini sudah banyak ditemui sehingga semakin mudah dinikmati oleh siapa pun.

Meski telah banyak dijual, membuat Selat Solo sendiri ternyata menghadirkan rasa nostalgia yang berbeda dan lebih menyentuh. Menurut @haniazari, versi rumahan memberikan sensasi segar, lengkap, dan menenangkan.

Ia menulis, "Selat Solo ini isinya rame dan seger banget… kuahnya tuh gurih, sedikit manis, dan super comforting." Kalimat tersebut menggambarkan betapa hidangan ini mampu memberikan kenyamanan yang tidak berlebihan namun sangat berarti.

Resep Selat Solo Rumahan yang Lengkap dan Mudah Diikuti

Resep Selat Solo ala @haniazari menghadirkan racikan bumbu yang lengkap dengan langkah pembuatan yang mudah diterapkan di dapur rumah. Setiap komponen dibuat sendiri sehingga menghasilkan sajian yang lebih segar dan autentik.

Berikut rangkumannya dalam versi yang rapi dan terstruktur dengan baik. Kamu bisa mencobanya di rumah untuk mengobati rindu pada masakan khas Jawa Tengah.

-Bahan Mustard Jawa

1 sdm margarin dan 1 sdm tepung terigu disiapkan sebagai bahan dasarnya. Kemudian diperlukan 200 ml air, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula, dan 1/4 sdt lada untuk memperkuat rasa.

Tambahkan juga 3–4 sdt mustard untuk memberikan aroma khas yang kuat pada sausnya. Jangan lupa 1 butir kuning telur yang digunakan dengan metode temper agar tidak menggumpal saat dimasukkan.

-Bahan Telur Pindang

Gunakan 4 butir telur rebus sebagai komponen utama untuk melengkapi hidangan. Siapkan 500 ml air, 1 sachet bumbu marinasi, dan 3 sdm kecap manis sebagai bumbunya.

Tambahkan juga 1 sdt lada bubuk, 1 kantong teh hitam, dan 2 sdt bawang putih bubuk untuk memberi warna dan rasa yang meresap. Semua bahan ini menghasilkan telur pindang yang kaya rasa dan aromatik.

-Bahan Bola Daging

Siapkan 300 gram daging giling sebagai elemen protein utama. Tambahkan 2 sdm tepung maizena dan 2 sdm breadcrumbs untuk membantu adonan menyatu.

Beri juga 1 sdm minyak wijen, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdt kaldu jamur sebagai penguat rasa. Tambahkan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt lada bubuk, dan 1 sdm bawang putih bubuk sebagai bumbunya.

-Bahan Kuah Selat Solo

Gunakan 1 sdm butter atau margarin sebagai bahan menumis. Tambahkan 1/2 siung bawang bombay iris dan 3 siung bawang putih cincang untuk aroma.

Setelah itu gunakan 500 ml air, 2 sdm kecap inggris, dan 2 sdm kecap manis untuk dasar kuah. Kemudian tambahkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm minyak wijen untuk menambah lapisan rasa.

Bumbui dengan 1/2 sdt pala bubuk, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt lada untuk menciptakan keseimbangan akhir. Kombinasi ini menghadirkan kuah yang harum, gurih, dan sedikit manis.

-Pelengkap

Siapkan selada segar untuk unsur sayur yang ringan. Gunakan juga wortel rebus, buncis rebus, dan kentang goreng untuk kekayaan tekstur.

Tambahkan timun dan tomat sebagai penyeimbang rasa dan penambah kesegaran. Semua bahan ini membuat Selat Solo terasa lebih lengkap dan kaya warna.

Cara Membuat Selat Solo Secara Bertahap

1. Membuat Mustard Jawa

Lelehkan margarin lalu masukkan tepung terigu dan aduk rata hingga membentuk roux. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental sempurna.

Berikan garam, gula, lada, dan mustard untuk membentuk rasa utamanya. Ambil sebagian adonan panas untuk meng-temper kuning telur lalu campur kembali ke dalam panci hingga rata.

2. Membuat Telur Pindang

Masukkan semua bahan telur pindang ke dalam panci lalu rebus perlahan. Masak dengan api kecil hingga warna dan bumbu menyerap pada telur secara merata.

3. Membuat Bola Daging

Campur semua bahan bola daging ke dalam satu wadah dan aduk hingga menjadi adonan yang halus. Bentuk bulat kecil lalu goreng hingga kecokelatan atau panggang jika ingin versi yang lebih ringan.

4. Membuat Kuah Selat Solo

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen untuk menciptakan dasar rasa kuah.

Tuang air ke dalam panci lalu tambahkan pala, kaldu jamur, garam, dan lada. Masak kuah hingga mendidih dan rasanya seimbang sesuai selera.

5. Penyajian

Siapkan piring lebar lalu tata selada, wortel, buncis, kentang, timun, dan tomat. Letakkan bola daging dan telur pindang di atas sayuran.

Siram kuah gurih hangat di atasnya hingga merata. Beri mustard Jawa di bagian atas sebagai pelengkap akhir.

Kenapa Selat Solo Rumahan Begitu Menghangatkan

Dalam penutup caption-nya, @haniazari mengajak siapa pun untuk mencoba membuat Selat Solo versi rumahan karena rasa dan prosesnya sangat sepadan. Ia menggambarkan bahwa hidangan ini mampu membangkitkan kenangan terutama bagi perantau yang lama meninggalkan Jawa Tengah.

Selat Solo rumahan tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menghubungkan seseorang dengan memori dan pengalaman masa lalu. Setiap komponennya menyatu untuk memberikan kenyamanan yang jarang ditemukan pada hidangan lain.