JAKARTA - Dalam beberapa tahun terakhir, minat masyarakat untuk memasak olahan laut di rumah semakin meningkat dan kerang hijau menjadi salah satu pilihan favoritnya. Bahan makanan ini tidak hanya mudah ditemukan, tetapi juga memiliki rasa gurih alami yang membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan.

Namun, sebelum menikmati aneka hidangan dari kerang hijau, ada satu hal yang wajib diperhatikan yaitu proses pembersihannya. Kerang hijau harus benar-benar bersih agar aman dikonsumsi dan tidak menyisakan kotoran atau patogen yang mungkin menempel di cangkangnya.

Bagi sebagian orang, membersihkan kerang hijau mungkin terasa rumit karena bentuknya yang keras dan serabut yang menempel di sela-sela cangkang. Pada kenyataannya, dengan teknik yang tepat dan langkah yang teratur, proses ini bisa dilakukan dengan mudah di rumah.

Kerang hijau menjadi salah satu bahan favorit di banyak warung dan restoran seafood di Indonesia. Selain rasanya lezat, kerang jenis ini juga mudah ditemukan di berbagai daerah sehingga semakin sering digunakan dalam masakan rumahan.

Bagi kamu yang ingin memasak kerang hijau sendiri, memahami teknik pembersihan adalah hal yang wajib agar hasil masak tetap higienis. Proses pembersihan yang benar juga membantu menjaga kualitas rasa dan mencegah bau yang kurang sedap.

Cara Tepat Membersihkan Kerang Hijau Sebelum Dimasak

Membersihkan kerang hijau harus dilakukan dengan benar supaya berbagai jenis kotoran seperti lumpur, pasir, dan serabut tidak ikut terbawa saat dimasak. Pada proses awal, kamu perlu mencuci kerang di bawah air mengalir sambil menyikat cangkangnya dengan keras.

Kamu dapat menggunakan sikat piring berbulu keras atau sikat lain yang kuat untuk membantu menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah disikat menyeluruh, bilas kerang hijau berulang kali sampai benar-benar bersih.

Air mengalir sangat dianjurkan karena akan langsung membawa kotoran keluar dari sela-sela cangkang. Setelah proses cuci dan bilas, langkah berikutnya adalah merebus kerang sebentar untuk memudahkan proses masakan selanjutnya.

Proses perebusan cukup dilakukan selama 3–5 menit hingga cangkangnya mulai terbuka dan mudah dipisahkan. Dengan mempercepat pembukaan cangkang, proses memasak berikutnya akan terasa lebih mudah dan lebih higienis.

Sangat penting untuk memastikan bahwa kerang hijau yang dibeli masih hidup sebelum dibersihkan. Cangkang yang tertutup adalah tanda kerang masih segar dan layak untuk diolah.

Jika menemukan cangkang terbuka, kamu bisa mengetuknya untuk memastikan kondisinya. Apabila cangkang menutup kembali, maka kerang masih hidup dan bisa digunakan.

Sebaliknya, kerang yang tetap terbuka harus dibuang karena sudah mati dan tidak lagi aman untuk dikonsumsi. Hal ini penting untuk menghindari risiko keracunan makanan.

Pada beberapa kerang hijau, terdapat byssal atau serabut kecil yang menonjol di sisi cangkangnya. Serabut ini harus ditarik dan dibuang menggunakan tangan sebelum kerang dibersihkan lebih lanjut.

Setelah itu, bilas kerang kembali di bawah air mengalir sampai serabut dan sisa kotoran benar-benar hilang. Sangat dianjurkan untuk tidak merendam kerang karena dapat membuatnya mati lebih cepat.

Gunakan sikat yang tersedia di rumah untuk memastikan tidak ada lumpur yang tertinggal di sela-sela cangkang. Setelah semuanya bersih, kerang hijau pun siap diolah menjadi berbagai hidangan.

Resep Kerang Hijau Saus Padang dengan Rasa Pedas Gurih

Setelah mengetahui teknik membersihkan kerang hijau, kamu bisa mulai mengolahnya menjadi hidangan lezat seperti kerang hijau saus padang. Masakan ini sangat populer karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar dari bahan-bahan yang digunakan.

Untuk membuatnya, kamu perlu menyiapkan bahan seperti kerang hijau, jahe, daun jeruk, tomat, sereh, dan cabai merah giling. Bumbu halus yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, dan gula pasir.

Langkah pertama adalah merebus kerang bersama jahe dan garam hingga mendidih, lalu tiriskan. Setelah itu, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Tambahkan cabai giling, daun jeruk, tomat, sereh, dan daun kunyit lalu aduk sebentar hingga wangi. Tuang air panas dan masak hingga kuah mendidih.

Masukkan kerang ke dalam tumisan bumbu dan biarkan hingga bumbunya meresap sepenuhnya. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Sup Kerang Hijau Segar dan Hangat untuk Menu Harian

Sup kerang hijau juga menjadi salah satu pilihan olahan yang lezat dan mudah dibuat. Untuk membuatnya, siapkan kerang hijau yang sudah bersih, cumi kecil, bawang putih, serai, cabai giling, kecap ikan, serta bumbu lainnya.

Tumis bawang putih terlebih dahulu hingga harum lalu masukkan serai dan cabai giling. Tunggu beberapa saat hingga aromanya semakin kuat.

Masukkan kerang dan cumi lalu aduk sampai warnanya berubah. Tambahkan kecap ikan dan penyedap rasa lalu tuang air ke dalam panci.

Tunggu hingga sup mendidih dan masukkan tomat, cabai rawit, daun bawang, serta air jeruk nipis. Biarkan bumbu meresap hingga kuah terasa segar dan kerang matang sempurna.

Sup kerang hijau sangat cocok disajikan dalam keadaan hangat untuk makan siang maupun makan malam. Rasa segar dan gurihnya membuat hidangan ini selalu disukai banyak orang.

Kerang Hijau Bumbu Rica-rica dengan Cita Rasa Pedas Mantap

Hidangan rica-rica menjadi salah satu resep favorit dari kerang hijau karena cita rasanya yang pedas dan menggugah selera. Untuk membuat rica-rica kerang hijau, kamu perlu menyiapkan kerang, jahe, garam, dan bumbu halus seperti bawang, cabai, kunyit, serta lada.

Rebus kerang terlebih dahulu bersama jahe dan garam hingga cangkangnya terbuka. Setelah ditiriskan, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai matang.

Masukkan kerang dan tambahkan air lalu masak hingga bumbu meresap sempurna. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.

Hidangan rica-rica ini cocok untuk pencinta makanan pedas yang ingin menikmati kerang dengan sensasi rasa yang lebih kuat. Paduan cabai dan rempah membuat masakan ini terasa semakin nikmat.

Kari Kerang Hijau dengan Kuah Kental yang Menggugah Selera

Kari kerang hijau menawarkan cita rasa unik yang memadukan gurihnya kerang dengan bumbu kari yang kaya. Untuk membuatnya, bahan yang digunakan antara lain mentega, bawang merah, bubuk kari, jus nanas, kaldu ikan, apel hijau, dan krim kental.

Tumis bawang dan apel yang sudah dicincang menggunakan mentega hingga layu. Masukkan campuran tersebut ke panci rebusan kerang.

Tambahkan jus nanas, bubuk kari, dan sedikit garam lalu masak hingga cangkang kerang terbuka. Setelah kuah mulai mengental, tambahkan krim kental untuk menghasilkan tekstur lembut.

Sebelum diangkat, tambahkan daun kari agar aromanya semakin kuat dan menggugah selera. Sajikan kari kerang hijau bersama nasi hangat untuk menghasilkan hidangan yang kaya rasa.

Kerang Hijau Kuah Sereh yang Menyegarkan dan Harum

Olahan terakhir yang tidak kalah lezat adalah kerang hijau kuah sereh yang menawarkan rasa segar dan wangi. Untuk membuatnya, siapkan tomat hijau, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit, serta bumbu halus yang terdiri dari bawang, cabai, kunyit, jahe, dan terasi.

Tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan sereh, daun jeruk, lengkuas, dan tomat hijau. Setelah matang, tuang air dan biarkan mendidih.

Masukkan kerang lalu tambahkan air asam jawa dan gula untuk menambah cita rasa. Masak hingga seluruh kerang terbuka dan bumbu benar-benar meresap.

Jika ingin aroma lebih segar, tambahkan daun kemangi sebelum disajikan. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan malam yang ringan dan menyegarkan.

Dengan memahami cara membersihkan kerang hijau yang benar dan mengetahui berbagai pilihan olahannya, kamu kini bisa memasak seafood favorit ini kapan saja di rumah. Kerang hijau dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, mulai dari pedas, gurih, hingga segar. Semoga panduan ini membantumu menikmati hidangan kerang hijau dengan rasa terbaik!