JAKARTA - Pakcoy, atau bok choy, semakin sering hadir di meja makan masyarakat Indonesia. Sayuran ini memiliki batang renyah dan daun lembut, sehingga mudah diolah dalam berbagai masakan seperti tumisan maupun sup.
Menurut ECHOcommunity.org, pakcoy termasuk dalam keluarga Brassica dan kemungkinan berasal dari Mediterania Timur serta Asia Kecil. Namun, bentuk yang kita kenal saat ini banyak dikembangkan melalui seleksi alami di Tiongkok dan Jepang.
Pakcoy tumbuh dari roset batang putih pipih yang berujung pada daun hijau segar. Tanaman ini termasuk jenis musim dingin yang bisa ditanam di daerah tropis pada ketinggian 500–1.500 meter di atas permukaan laut.
Selain mudah ditanam, pakcoy kaya akan vitamin A, C, dan kalsium. Kandungan ini sangat bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan tulang.
Cara Praktis Membuat Pakcoy Bawang Putih
Di dapur Asia, pakcoy kerap diolah dengan cara sederhana, yaitu ditumis cepat bersama bawang putih. Hidangan ini dikenal memiliki rasa ringan, gurih, dan aroma bawang putih yang khas.
Berikut resep pakcoy bawang putih yang mudah diikuti namun tetap lezat dan bergizi, seperti yang dilaporkan Liputan6.com, Selasa, 11 November 2025.
Bahan-Bahan (untuk 3 porsi):
1 ½ sdm minyak canola (bisa diganti minyak sayur atau minyak wijen)
2 sdt bawang putih cincang halus
450 gram pakcoy muda (baby pakcoy)
1 sdm kecap asin ringan
½ sdt gula pasir
Garam secukupnya
¼ cangkir air
½ sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma khas Asia)
Lada hitam bubuk secukupnya
Cara Membuat:
Panaskan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak canola hingga berkilau. Tumis bawang putih selama 30 detik hingga harum, jangan sampai gosong.
Masukkan pakcoy yang sudah dicuci bersih dan aduk cepat sekitar 30 detik hingga daun mulai layu. Tambahkan kecap asin, gula, dan garam, aduk hingga bumbu merata.
Tuangkan air, tutup wajan, dan biarkan mendidih selama 2–3 menit. Setelah itu, matikan api dan teteskan minyak wijen untuk aroma harum, kemudian taburi lada hitam sebelum disajikan.
Tips Memasak Agar Pakcoy Tetap Lezat
Gunakan pakcoy muda agar teksturnya lebih lembut dan rasa manis alaminya tetap terasa. Tambahkan sedikit saus tiram jika ingin rasa lebih gurih.
Hindari memasak terlalu lama agar kandungan vitamin C tidak hilang. Minyak canola dapat diganti minyak zaitun ringan untuk versi lebih sehat.
Kandungan Gizi dan Manfaat Pakcoy
Pakcoy memiliki rasa sedikit seperti mustard dan kaya vitamin A, C, serta kalsium. Antioksidannya membantu melawan radikal bebas, sementara seratnya menjaga sistem pencernaan tetap sehat.
Sayuran ini juga rendah kalori, hanya sekitar 13 kalori per 100 gram, sehingga cocok untuk yang menjaga berat badan. Kandungan potasium dan magnesium di dalamnya juga baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Bawang putih menambah manfaat ekstra pada hidangan ini. Senyawa allicin yang ada dalam bawang putih dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, dan menjaga kadar gula darah.
Kombinasi pakcoy dan bawang putih membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan rutin mengonsumsinya, tubuh tetap fit dan tulang terjaga kesehatannya.
Variasi Resep Pakcoy Bawang Putih
Selain versi klasik, ada beberapa variasi yang bisa dicoba di rumah. Pakcoy bawang putih saus tiram dibuat dengan menambahkan 1 sdm saus tiram, rasanya lebih gurih dan cocok untuk lauk nasi hangat.
Untuk penggemar pedas, tambahkan irisan cabai merah atau cabai rawit saat menumis bawang putih. Versi ini cocok bagi yang menyukai sensasi pedas khas masakan Asia.
Pakcoy bawang putih jamur tiram dibuat dengan mencampur irisan jamur tiram yang sudah disuwir ke dalam tumisan. Teksturnya berpadu lembut dan rasanya tetap lezat.
Versi ala restoran Cina menggunakan minyak bawang putih dan sedikit larutan tepung maizena untuk membuat saus lebih kental dan glossy. Tampilan dan rasa hidangan menjadi lebih menarik serta profesional.
Dengan resep ini, pakcoy bawang putih bisa menjadi menu andalan yang cepat, bergizi, dan lezat. Mengolah sayuran hijau tak lagi membosankan karena ada variasi rasa yang bisa dicoba setiap hari.
