JAKARTA - Telur bacem bisa menjadi alternatif lauk sederhana yang nikmat untuk santapan keluarga. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya cocok dipadukan dengan gudeg, pecel, atau nasi hangat sehari-hari.

Selain tahu dan tempe, telur juga bisa diolah menjadi bacem yang warnanya meresap hingga ke bagian dalam. Teknik memasak yang tepat membuat bumbu menyerap sempurna, memberikan sensasi rasa khas nusantara.

Persiapan Telur dan Bumbu Bacem

Langkah pertama adalah merebus telur hingga matang sempurna. Telur yang matang akan lebih mudah menyerap bumbu dan menjaga teksturnya tetap utuh saat dimasak.

Bumbu bacem tidak jauh berbeda dengan bumbu tahu atau tempe bacem. Kombinasi gula Jawa, lengkuas, daun salam, bawang, ketumbar, garam, dan merica menghasilkan rasa manis-gurih yang khas.

Proses Memasak Telur Bacem

Setelah direbus, telur direndam sebentar dalam air dingin sebelum dikupas. Langkah ini memudahkan pengupasan dan menjaga permukaan telur tetap mulus.

Susun telur di dalam wajan atau panci, lalu tuang air kelapa dan air biasa. Tambahkan bumbu halus, daun salam, gula Jawa, dan lengkuas, lalu masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.

Telur harus sering diaduk perlahan agar bumbu merata dan telur tidak hancur. Masak hingga kuah menyusut dan warna telur berubah kecokelatan, menandakan bumbu telah meresap sempurna.

Penyajian dan Tips Menikmati

Telur bacem siap disajikan langsung sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya akan semakin nikmat jika dipadukan dengan gudeg, pecel, atau sayuran rebus sebagai pelengkap.

Untuk variasi, telur bacem bisa disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali saat akan disajikan. Cara ini membuat lauk lebih praktis untuk santapan keluarga sehari-hari.

Dengan resep sederhana ini, siapa pun bisa membuat telur bacem manis gurih di rumah. Teknik memasak dan pemilihan bumbu yang tepat menjadi kunci menghasilkan rasa autentik yang lezat.