JAKARTA - Bistik jadoel selalu menjadi favorit di meja makan keluarga karena tekstur dan rasanya yang khas. Dengan daging renyah di luar namun empuk di dalam, dipadukan saus mentega manis-gurih, hidangan ini menghadirkan kesan mewah tanpa ribet.
Kelezatan Bistik Jadoel Klasik ala Rumah
Bistik jadoel bukan sekadar daging goreng, tetapi sajian klasik yang sarat kenangan. Sejak dulu hingga kini, menu ini selalu menjadi andalan di rumah makan maupun di meja makan keluarga.
Bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep bistik jadoel saus mentega ini menggunakan teknik khusus agar daging tetap renyah lebih lama. Saus mentega yang kaya rasa membuat hidangan ini sempurna disantap bersama kentang goreng, sayuran rebus, dan nasi putih hangat.
Bahan-Bahan untuk Bistik Jadoel
Bahan Marinasi:
350 gr daging has dalam
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica
½ sdm kecap asin
1 sdm putih telur
2 sdm air
2 sdm tapioka
¾ sdt baking powder
Bahan Saus:
5 siung bawang putih, geprek
1 buah bawang bombai, iris besar
2 sdm margarin
½ sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris
1 sdm saus tomat
3 sdm kecap manis
1/8 sdt merica
½ sdm gula pasir
2 lembar daun salam
200 ml air
Bahan Pelapis:
Telur
Tapioka
Bahan Keripik Kentang:
3 buah kentang
2 sdm cuka beras
2 liter air
½ sdt garam
¼ sdt kaldu jamur
½ sdt gula halus
Pelengkap:
Wortel rebus
Buncis rebus
Nasi putih hangat
Langkah-Langkah Membuat Bistik Jadoel
Potong tipis daging, marinasi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, kecap asin, putih telur, air, dan tapioka. Tambahkan baking powder, aduk rata, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Iris tipis kentang, cuci, lalu rendam dengan air dan cuka, aduk rata. Tiriskan sebelum digoreng agar kentang renyah sempurna.
Panaskan minyak, goreng kentang hingga kecokelatan. Tiriskan, taburi garam, kaldu jamur, dan gula halus, aduk rata menjadi keripik kentang gurih.
Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang putih, bawang bombai, dan daun salam, tumis hingga harum. Teknik ini menghasilkan aroma yang menggoda dan dasar saus yang kaya rasa.
Masukkan kecap inggris, kecap asin, saus tiram, kecap manis, saus tomat, dan air. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan gula pasir dan merica, aduk rata.
Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Masak sesaat hingga tekstur saus kental dan mengkilap.
Masukkan potongan daging ke dalam telur lalu balurkan ke dalam tapioka. Aduk rata agar seluruh permukaan daging tertutup pelapis.
Panaskan minyak, goreng daging di api besar hingga setengah matang. Tiriskan lalu goreng kembali hingga sedikit kecokelatan agar tetap renyah di luar dan empuk di dalam.
Bistik jadoel siap disajikan. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sayuran rebus untuk menghadirkan cita rasa klasik yang tak lekang oleh waktu.
Perpaduan Rasa Renyah, Gurih, dan Manis
Tekstur bistik yang renyah berpadu saus mentega manis-gurih membuat setiap suapan terasa lengkap. Kentang goreng dan sayuran rebus melengkapi hidangan sehingga menjadi menu utama yang memuaskan selera.
Bistik jadoel bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner rumahan. Setiap teknik memasak, mulai dari marinasi hingga penggorengan, menjamin kualitas rasa yang autentik dan memuaskan.
Menghidangkan bistik jadoel di rumah bisa menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan. Dengan bahan mudah didapat dan langkah jelas, siapa pun bisa menghadirkan menu klasik ini tanpa harus ke rumah makan.
Saos mentega yang kental dan bawang bombai yang wangi membuat hidangan ini lebih menggugah selera. Aroma dan rasa yang khas menambah kenikmatan, menjadikannya menu andalan di setiap kesempatan makan.
Kesimpulannya, bistik jadoel saus mentega tetap menjadi favorit keluarga karena perpaduan rasa dan teksturnya yang sempurna. Sajikan bersama nasi hangat, sayuran rebus, dan kentang goreng untuk pengalaman makan klasik ala rumah Minang.