JAKARTA - Tongseng sapi selalu jadi favorit untuk santap siang karena kuahnya yang manis dan gurih. Daging sapi yang empuk berpadu dengan santan dan kecap manis menciptakan rasa kaya rempah yang menggugah selera.
Masakan ini lebih praktis dibanding tongseng kambing karena bau prengus tidak perlu dikhawatirkan. Menambahkan irisan cabe rawit merah membuat sajian ini lebih pedas dan nikmat.
Bumbu dan Rahasia Kuah Tongseng Sapi
Bumbu tongseng sapi terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan bumbu gule sebagai dasar rasa. Santan digunakan untuk memberikan kuah yang kental dan gurih, sementara kecap manis menambah rasa manis yang khas.
Cabe giling dan cabe merah iris menambah aroma pedas yang meresap. Garam, merica, serta irisan tomat dan kol membuat rasa lebih seimbang dan kaya tekstur.
Cara Memasak Tongseng Sapi Berkuah Manis
Iris tipis daging sapi sesuai selera, bisa melintang agar cepat matang. Panaskan minyak samin lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga daging kaku dan berubah warna. Tambahkan cabe merah iris dan bumbu gule, aduk rata agar rempah meresap ke daging.
Tuangi santan dan air, tambahkan kecap manis, merica, dan garam. Masak hingga mendidih, sambil sesekali diaduk agar kuah tidak pecah.
Masukkan daun kol, irisan tomat, daun bawang, dan cabe rawit merah. Masak hingga sayuran layu namun tetap renyah, lalu angkat untuk disajikan.
Pelengkap dan Tips Penyajian
Tongseng sapi nikmat disajikan dengan taburan bawang merah goreng. Acar timun segar juga cocok sebagai pendamping agar rasa lebih segar dan seimbang.
Hidangan ini bisa dinikmati hangat untuk makan siang bersama keluarga. Kombinasi kuah manis, pedas, dan gurih membuat setiap suapan terasa lengkap dan memuaskan.
Dengan resep ini, tongseng sapi bisa dibuat di rumah dengan mudah dan cepat. Selalu perhatikan irisan daging agar matang merata dan santan agar tidak pecah, supaya cita rasa tetap maksimal.