JAKARTA - Kuliner khas Jawa Timur selalu memikat dengan rasa kuat dan rempah pekat. Di Surabaya, bebek bumbu hitam menjadi salah satu hidangan legendaris yang wajib dicicipi wisatawan dan penduduk lokal.
Keistimewaan bebek bumbu hitam terletak pada teknik pengolahan rempah turun-temurun. Warna hitam alami berasal dari kluwek dan rempah sangrai, menciptakan rasa gurih pekat yang meresap ke setiap serat daging.
Selain rasanya, bebek bumbu hitam menghadirkan pengalaman kuliner yang autentik. Tekstur daging lembut dan tidak amis membuat setiap suapan terasa memanjakan lidah.
Tempat makan penyaji bebek bumbu hitam di Surabaya sangat beragam. Mulai dari warung kaki lima sederhana hingga restoran modern, semuanya mempertahankan cita rasa tradisional khas Kota Pahlawan.
Setiap penjual memiliki ciri khas bumbu masing-masing. Ada yang menambahkan sentuhan manis madu, sementara yang lain menonjolkan pedas pekat Surabaya yang legendaris.
Tempat Makan Legendaris Bebek Bumbu Hitam
1. Bebek Hitam Pak Sayeki
Berdiri sejak 1985, Bebek Hitam Pak Sayeki menjadi ikon kuliner legendaris Surabaya. Warung ini terkenal karena aroma rempah khas yang tercium dari kejauhan setiap sore menjelang malam.
Cita rasanya kuat, gurih, dan bumbu meresap hingga ke serat daging. Sambal pedasnya juga menjadi daya tarik tersendiri, membuat ratusan potong bebek selalu habis setiap hari.
Jam buka: setiap hari pukul 17.00–00.00 WIB.
2. Bebek Alas Daun
Bebek Alas Daun menawarkan suasana santai dan hangat untuk keluarga atau teman. Menu andalannya disajikan di atas daun, memberikan kesan tradisional sekaligus estetik.
Bumbunya gurih dan sedikit manis, tetap mempertahankan cita rasa autentik Surabaya. Setiap porsi dilengkapi kremesan renyah, menambah sensasi gigitan yang nikmat.
Jam buka: setiap hari pukul 13.00–21.00 WIB.
Pilihan Warung dan Restoran Favorit
3. Bebek Bumbu Hitam Madu Rasa
Warung kaki lima ini terkenal karena cita rasa bebeknya yang luar biasa. Daging empuk mudah lepas dari tulang, sedangkan bumbu hitam pekat dan manis gurih meresap sempurna.
Setiap porsi disajikan lengkap dengan nasi hangat, sambal melimpah, lalapan segar, dan taburan bumbu kuning. Porsinya besar dan mengenyangkan, menjadi favorit pelanggan setia.
Jam buka: setiap hari pukul 18.00 WIB hingga habis.
4. Bebek Hitam Klampis
Bebek Hitam Klampis dikenal sebagai pusat kelezatan bebek bumbu hitam di Surabaya. Tempat ini selalu dipadati pengunjung setiap malam, memburu daging tebal, lembut, dan juicy.
Harga yang terjangkau membuat semua orang bisa menikmatinya. Seporsi lengkap dengan nasi hangat dan sambal bawang hanya Rp25.000, menciptakan kombinasi rasa gurih, pedas, dan aroma asap khas bebek hitam.
Jam buka: setiap hari pukul 11.00–23.00 WIB.
Warung Legendaris dengan Harga Bersahabat
5. Nasi Bebek Goreng Purnama
Sejak 1977, warung ini menjadi saksi sejarah kuliner bebek Surabaya. Proses marinasi rempah selama berjam-jam menghasilkan daging lembut tanpa aroma amis.
Setiap porsi disajikan dengan nasi hangat, lalapan, sambal pedas, dan serundeng gurih. Harga bersahabat membuat pelanggan tidak ragu menambah porsi kedua.
6. Nasi Bebek Tugu Pahlawan Asli
Terletak di Jalan Pasar Turi No. 27-C, Bubutan, warung ini menyajikan daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Sambal melimpah dan serundeng gurih menambah sensasi pedas manis di lidah.
Meski warung sederhana, tempat ini selalu ramai berkat reputasinya. Suasana tradisional berpadu aroma bumbu menggoda membuat pengalaman kuliner semakin otentik.
7. Bebek Hitam Pujangga
Bebek Hitam Pujangga cocok untuk keluarga yang ingin menikmati sajian bebek hitam. Tempatnya luas, bersih, dan pelayanan cepat, sehingga pengunjung tidak perlu menunggu lama.
Setiap porsi berukuran jumbo dengan bumbu hitam medok yang kaya rempah. Harga Rp35.000 sudah termasuk nasi hangat, sambal pedas, serta pilihan lauk tambahan seperti kepala bebek dan ati ampela.
Jam buka: setiap hari pukul 11.00–22.00 WIB.
Dengan rekomendasi ini, wisata kuliner Surabaya semakin lengkap. Setiap warung dan restoran menghadirkan cita rasa autentik bebek bumbu hitam yang tak lekang oleh waktu, memanjakan lidah sekaligus menghadirkan pengalaman kuliner tak terlupakan.